是快涮食嘛，跟炖煮没有什么技术含量上的差别，无非时间长短。
只能说那种导热很快、温度调节比较迅捷的铜火锅，可能是明末清初出现的。但如果跟日本人的寿喜烧或者乌冬面火锅一样用砂锅，那源头就太早了，汉唐都是有的，日本人就是隋唐时候学过去的。
而这东西常年没法扬光大，其实也跟调料有关——涮煮的时间太短的话，肉食本身烧不进去味道，纯粹就是淡的，要是再用膻味比较重的肉食原材料，或者汉朝那种湿垃圾喂养出来的猪当食材，可不就毫无美味可言了。
火锅的兴盛，关键不在锅，而在味道足够浓厚的蘸料和汤底。
果不其然，不得其法的张飞随便涮了几块肉，龇牙咧嘴一咬，顿时弃如敝屣。
“伯雅没想到你家还有那么难吃的东西，呸呸。”张飞忍不住吐掉。
李素忍不住吐槽：“谁让你这么猴急了？旁边放着酱没看见？蘸那个吃就不一样了。行行行你们先出去，我不泡了。”
李素被叨扰得不爽，吩咐婢女把火锅端到外面去，把刘备他们也领走，然后关起门来服侍李素更衣。
等他穿好衣服再出去，就看到刘备三人已经完全不是刚才那副嫌弃样，而是赞不绝口地大快朵颐。
虽然还没有辣椒，但李素已经回用炸的花椒油和胡椒、茱萸，加上最近才刚刚从羌胡商人那儿买来的孜然做蘸酱了，再加上井盐调味。
有了蘸酱，再加上锅底里有牛羊油调味，火锅就有灵魂了。
“行，这个为兄要了，明日大宴宾客，让管宁程秉他们吩咐庖厨，准备几十口砂锅涮着做。贤弟把这个蘸料汤料的方子拿
-->>(第4/6页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）